عالم النبات كل مايختص ب عالم النبات

الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 13-07-2012, 05:21 PM   #1
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
مُرآقب عآم ❣ لآتـعـ]ـليقْ عليہَ


الصورة الرمزية | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 50988
 تاريخ التسجيل :  Aug 2011
 العمر : 20
 المشاركات : 24,701 [ + ]
 التقييم :  3163
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Brown
افتراضي الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



السلام ووعليكم

اكيد تعرفون الكوجة وتحبوها مثلي هع
خاصة اذا حامضة اموت عليها
جبتلكم موضوع عليها


«الجانرك»
بالعراقي الكوجة
الثمرة التي تبشر بقدوم الربيع
يعتبر أبا الخوخ الأوروبي وأخذ اسمه من مدينة دمشق






الشوام أضافوا الجانرك المخلل إلى قائمة المخللات الشهية المذاق
والجانرك أبو الخوخ الأوروبي




مع قدوم فصل الربيع من كل عام، وخاصة بعد منتصف شهر أبريل (نيسان) وحتى منتصف شهر يونيو (حزيران)، ينتظر السوريون، وخاصة الفتيات منهم، بكثير من اللهفة انتشار ثمار «الجانرك» الخضراء اللون على عربات الباعة الجوالين في أسواق الخضار والفاكهة الشعبية الدمشقية، ليتسابقوا على تناولها، بل يتباهى بعضهم في أحاديثه بأنه تمكن من شراء ثمار الجانرك بحجم كبير على الرغم من سعرها المرتفع، وكما يتسابق عشاق الجانرك لشرائها فإن الباعة هم بدورهم يتسابقون لاقتنائها لعرضها أمام دكاكينهم بمختلف أحجامها، فمنها الصغير والوسط والكبير (الفحل) كما يطلقون عليه، ويعرضونه بشكل متميز للفت نظر المتذوقين للجانرك، كما يتسابق الباعة على عرضه بشكل متميز، مع حرصهم على وجود الوعاء الممتلئ بملح الطعام الناعم على أحد جوانب عربتهم، حيث يرشونه على الجانرك لزيادة لذة مذاقه، ويبيعه البائعون الثابتون في دكاكينهم بمختلف الأوزان، وحسب طلب الزبون، فإن الباعة يبيعونه على عرباتهم عادة بأوزان قليلة (لا تتعدى مائتي غرام) للزبون، والسبب هنا أن أغلب زبائن باعة العربات هم من العابرين والمتسوقين، وخاصة الشباب والصبايا، حيث يتناولونه مع الملح وهم يتمشون في الأسواق، أو على الأرصفة وعلى مقاعد الحدائق العامة.










والجانرك الذي يعتبر أحد أصول ثمار الخوخ ويقطف عادة بلونه الأخضر قبل أن يتحول إلى خوخ طعمه حامض، يقبل الكثير من الناس على تناوله، وحسب الباعة والمهتمين فإن النساء والفتيات الشابات، بشكل خاص، هن الأكثر إقبالا على شراء وتناول الجانرك بسبب حموضته التي تمنحهن شعورا بالحيوية والنشاط، ولذلك يتناولنه في أي وقت من النهار والمساء، فيما يفضل الرجال تناوله مرة واحدة فقط مع طبق الثمار المسائي بعد الاستيقاظ من قيلولة العصر، وقبل احتساء قهوة المساء.



وعلى الرغم من أن الجانرك لا يستخدم سوى كفاكهة موسمية ولأسابيع قليلة، حيث يتحول مذاقه الحامضي بعد ذلك إلى مذاق حلو مع تغير في لونه من الأخضر إلى اللون الأصفر، فإنه عادة يؤكل مع الملح الذي يكمل مذاقه اللذيذ، فيما لا يمكن تناوله بالملح بعد أن يميل طعمه للحلاوة. على الرغم من ذلك فإن «الشوام» بمهارتهم المعروفة في التعامل مع الفاكهة والخضار بعدة طرق، فإنهم عملوا على تخليله بشكل متقن، بحيث انضم الجانرك المخلل إلى العديد من ثمار الفاكهة التي يخللونها، وبات يباع مخللا في أوان زجاجية مغلقة في أي وقت من العام، وحسب إبراهيم اللحام، أحد محضري المخللات في سوق باب سريجة الشعبي الدمشقي، فإن نجاح تخليله يعتمد على قساوته وحموضته، وليس حجمه، إذ يمكن تخليل الجانرك ذي الحجم الوسط والكبير، ولكن سيتغير مذاقه قليلا مع تخليله.



ويرى الباحثون والأطباء أن للجانرك العديد من الفوائد الصحية والغذائية، فهو غني بالماء والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين C، والمعادن، كالبوتاسيوم والماغنسيوم والفوسفور، ولذلك - وحسب الباحث الدكتور منير أبو شعر - فإن الجانرك يعتبر سناكا صحيا لذيذا يؤكل بين الوجبات بسبب قلة محتواها من الوحدات الحرارية والسكريات، لكن مع الانتباه لعدم الإكثار من رش الملح عليه للمحافظة على قيمتها الغذائية، وتجنبا لتأثيرات الملح السلبية على الصحة، أما فوائد ثمار الجانرك فهي أنها تحسن الشهية، وتنشط عملية الهضم، وتعزز المناعة، بسبب محتواها على فيتامين C، ومضادات الأكسدة، كما أنها تلين الأمعاء وتنظفها من الفضلات، وبالتالي تكافح الإمساك وتحمي الجهاز الهضمي من المشكلات السرطانية بسبب محتواها من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، ومن فوائدها أيضا أنها تحسن المزاج وتشعر بالسعادة والحيوية، بسبب وجود المغنسيوم، وتضبط الضغط الشرياني لمحتواها من البوتاسيوم، كما أنها مدرة للبول ومفيدة للوقاية من أمراض الكلى. وينصح الباحثون بعدم الإفراط في تناول الجانرك لأنه قد يسبب الانزعاج الهضمي والإسهال بسبب محتواه الكبير من الألياف الغذائية.



والجانرك في الجانب العلمي التاريخي الذي يطلق عليه اسم الخوخ الكرزي (Cherry plum) أو خوخ الميروبلان (Myrobalan or cherryplums) كما تسميه بعض المراجع بـ(p.domestica var. myroblan) فيما تعطيه معظم المراجع الاسم العلمي وهو (P.cerasifera)، وحسب الباحث الأكاديمي الدكتور نزال الديري، فإن الجانرك يستخدم كأصل لكل أصناف الخوخ الأوروبي والياباني، كما يعتقد البعض أن الجانرك هو أحد أبوي الخوخ الأوروبي (P.domestica) وأن موطنه الأصلي هو بلاد القوقاز وغرب آسيا، وقد انحدرت منه عدة أصناف لا بأس بها، ومنه أيضا الأصل المعروف باسم ماريانا Mariana.


ومن المفارقات هنا بالنسبة للجانرك الذي يعتبر أبا الخوخ الأوروبي الذي يعود تاريخ انتشاره لما قبل ألفي عام، فقد دعاه العالم Pliny قبل مئات السنين باسم Damascus المشتق من اسم مدينة دمشق Damascus، وبعد ذلك عرف باسم خوخ Damason، وهو أحدث قليلا من الخوخ الأوروبي الآخر المسمى P.insititia، والذي ورد ذكره على لسان شعراء اليونان في القرن السادس قبل الميلاد.

تحياتي


 


 توقيع : | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣





رد مع اقتباس
قديم 15-07-2012, 11:13 PM   #2
أحہۗسہۗأسے عہۗأشہۗہۗقے
مراقب سابق


الصورة الرمزية أحہۗسہۗأسے عہۗأشہۗہۗقے
أحہۗسہۗأسے عہۗأشہۗہۗقے غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 12370
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 العمر : 27
 المشاركات : 10,735 [ + ]
 التقييم :  711
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



تقرير رائع ومميز
دائماً مبدع بأختياركِ للمواضيع

تح ياتي الك


 
 توقيع : أحہۗسہۗأسے عہۗأشہۗہۗقے



سألـــوني لمـــا أحببتـــها ؟؟
فقلــت : أحببــت عينيـــها ...
ثــمّ أحببـــت طيبتــها ...
ثمّ أحببــت حنانـــها ...
ثـــمّ أحببــت صبــــــرها علــــيّ ...
ثـــمّ سكـتت ...
و قلـــت : أحببـــت نفســـي بـــها فكيـــف لا أحبـّـها؟


رد مع اقتباس
قديم 16-07-2012, 12:40 PM   #3
عبير البنفسج
عضو ماسي


الصورة الرمزية عبير البنفسج
عبير البنفسج غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 12405
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 المشاركات : 39,394 [ + ]
 التقييم :  2970
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~

Some people make the world
SPECIAL just by being in it
لوني المفضل : Orangered
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



اويلي اموت عليها
يم يم اشتهينا الكوجه
هههههههههههههه
عاشت ايدك عزوف ع التقرير والصور


 
 توقيع : عبير البنفسج

.
.






رد مع اقتباس
قديم 17-07-2012, 06:14 PM   #4
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
مُرآقب عآم ❣ لآتـعـ]ـليقْ عليہَ


الصورة الرمزية | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 50988
 تاريخ التسجيل :  Aug 2011
 العمر : 20
 المشاركات : 24,701 [ + ]
 التقييم :  3163
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Brown
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



عاشق الساهر

شكرا لمرورك تسلملي انت

منور صفحتي بردك الجميل


 
 توقيع : | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣





رد مع اقتباس
قديم 17-07-2012, 06:14 PM   #5
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
مُرآقب عآم ❣ لآتـعـ]ـليقْ عليہَ


الصورة الرمزية | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣
| ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 50988
 تاريخ التسجيل :  Aug 2011
 العمر : 20
 المشاركات : 24,701 [ + ]
 التقييم :  3163
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Brown
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



عبير البنفسج

شكرا للمرور العطر
ههههههه اي تخبووول

منورة الصفحة بمرورج


 
 توقيع : | ξـــازفـے ـ’ـآلـَليـےـْـل | ..❣





رد مع اقتباس
قديم 18-07-2012, 07:55 PM   #6
ناوي الرحيل السداوي
مراقب عام


الصورة الرمزية ناوي الرحيل السداوي
ناوي الرحيل السداوي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 55719
 تاريخ التسجيل :  May 2012
 العمر : 28
 المشاركات : 25,411 [ + ]
 التقييم :  1807
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Coral
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



يسلمووو تقرير جميل


 
 توقيع : ناوي الرحيل السداوي



انه العطاء الاكبر
انه ... هداية الله للحياة كلها ...
انه ... ذبيح الله من اجل حياة الدين والاسلام .
انه الُحسين .

يَ سيدْ الّصمتْ .. آنَـآ مِـنْ صمْتِـكَ تَعلّمتْ !


رد مع اقتباس
قديم 20-07-2012, 02:48 PM   #7
SUNBAGHDAD
عضو ماسي


الصورة الرمزية SUNBAGHDAD
SUNBAGHDAD غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 19
 تاريخ التسجيل :  Jan 2009
 المشاركات : 27,630 [ + ]
 التقييم :  8247
لوني المفضل : Dimgray
افتراضي رد: الجانرك او بالعراقي الكوجة.!!



ابد ما احبه لان حامضه هههههههههههه
شكرا ورد على التقرير الحلووو
تحياتي


 
 توقيع : SUNBAGHDAD

.
.
.

.
.
.









.
.
.


رد مع اقتباس
إضافة رد




أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اصل الفنانين الكويتيين حلاوة روح اخبار الفن والفنانين 3 08-05-2012 12:58 PM
انــــــــــــــــساب الع ــــــشائر العـــراقيــة ~~ Ќĭ๓όşђ وطني العراق 8 16-09-2011 12:56 PM
كاس الخليج معلومات عن بطولة الخليج للمنتخبات تاريخ كاس الخليج أحہۗسہۗأسے عہۗأشہۗہۗقے منتدى الرياضي المنوع 1 10-11-2010 01:45 PM
خصوصيةسياسة الخصوصية: سوق الكويت سجاد الاسدي وطني العراق 1 26-08-2010 07:42 PM
خل انسولف بالعراقي hseen96 اقتراحات واستفسارات الاعضاء 7 27-04-2010 02:56 PM


الساعة الآن 10:56 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.1
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لــ منتديات ضحكة بغداد