الاطباق الرئيسية غربية وشرقية بختص هذا القسم بالاطباق الرئيسية الغربية والشرقية

اطباق سمك السردين ..موسوعـة

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 01-07-2012, 08:27 PM   #1
Ќĭ๓όşђ
مراقبة عامة


الصورة الرمزية Ќĭ๓όşђ
Ќĭ๓όşђ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 46467
 تاريخ التسجيل :  Dec 2010
 العمر : 20
 المشاركات : 19,845 [ + ]
 التقييم :  2259
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~

                                       عجيب ممن يجد لنفسہ'ه
                                       عذراً في كل شيء
                                       ولا يعذر النااس / :
                                       في أي شيء ! )
لوني المفضل : Black
افتراضي اطباق سمك السردين ..موسوعـة








أقدم لكن بعض من أطباقى عن سمك السردين




صينية السمك بالخضروات


مقاديرها





الخضار حسب اختيارك انا وضعت
2 بطاطا و2 كوسى و 1 بذنجان و3 طماطم أخضر و1 فلفل حار
القليل من الكزبرة الخضراء فصين ثوم كبار وراس بصل متوسط
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة من الفلفل الاحمر البودرة
ونصف ملعقة من الكركم ملح حسب التذوق ونصف ملعقة كمون
زيت










الطريقة




نقطع الخضار حسب الرغبة
انا قطعتهم دوائرثم نخلط معجون الطماطم والبهارات والزيت بقليل من الماء
وتسكب فوق الخضروات تقلب مع بعض وتدخل للفرن
وعند تقترب من الاستواء نضيف السمك المنضف
نرش عليه من المرق حتى تمتزج النكهات

ويدخل للفرن حتى يتكمل الاستواء

ملاحظة
بقى لدى القليل من الحشو يالى حشيت به السمك
بالوصفات اللاحقة ماحبيت انى ارميه
حشيت به السردين وهو مش ضرورى للوصفة
يكفى انك ترشى عليه من المرق حتى
تتغلل بداخله النكهات




















صينية كفتة السمك




أولا ... كفتة السمك



سمك سردين حسب افراد اسرتك
نفتح بطن السمك ونفرغه ثم نزيل الاشواك ونبدا بفصل اللحم عن جلد السمك
ثم نفرم اللحم بالشوكة او مفرمة الملوخية حتى يصير مثل الكفتة
نخلط معها الكزبرة الخضراء والملح والكمون و معجون طماطم والفلفل الاحمر والكركم
والارز المطبوخ تكون كميته ثلث كمية كفته السمك
ثم تخلط معهم بيضة وكمية من البقسماط حتى تلتم المكونات مع بعض
وتشكل على هيئة دوائر












مكونات الصوص

بصلة مقطعة قطع صغيرة وثوم مهروس وحبة فلفل حار لمحبى الحار " إختيارى"
4 حبات طماطم ناضجة ومبشورة ربطة متوسطة من الكزبرة مقطعة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة من فلفل الاحمر والكركم والملح والزيت والكمون




نضع الزيت بالطنجرة وعندما يسخن نضيف البصل والثوم والفلفل حتى يشقر البصل
ثم نضيف الطماطم المبشورة حتى تتسبك على نار خفيفة ثم نضيف
معجون الطماطم والبهارات والكزبرة نتركها حتى تمتزج كل المكونات ونضيف الماء

ونتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة نضيف دوائر الكفتة وايضا ورق الغار
نسيت اصوره مع المكونات
نتركها تكتمل نضوجها وتقدم






































الكفتة المقلية



نفس مكونات الكفتة سابقة الذكر
تغمس الكويرات بالدقيق والبيض والبقسماط وتقلى
وتقدم يميميميمي شهية بموت عليها وخصوصا وهى ساخنة



























السردين المقلى





سمك سردين
للتتبيلة كزبرة وفلفل أحمر وكركم وملح وكموم وزيت والثوم المهروس وعصير الليمون
يقطع الكزبرة قطع صغيرة جدا ثم تخلط بباقى المقادير


ينضف السمك ونزيل الشوك وبواسطة المقص نزيل الاشواك من الجوانب
ومن ظهر السمك








ثم نضع القليل من الحشو ونضع فوقها شريحة أخرى من السمك
ثم تغلف بطبقة من الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى
وتلددى بطبقة مقرمشة





قدمت بجانبها صلصة التارتار
وهى مكونة من




مايونيز ومخل الخيار مقطع قطع صغيرة وثوم بودرة
ورشة من فلفل أسود وعصرة ليمون والقليل من الحر
ملح ورشة سكر لتعديل الحموضة





















رول السمك






نضع القليل من الحشو و تلف شريحة السردين مثل السويسرول
ونضع عليها طبقة من الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى بالزيت















ودي


 


 توقيع : Ќĭ๓όşђ



حَزينهه =( !
إلى الحدّ الذي جَعلني أتمَنى :
لو أنّ السعـادة تُستعار أو تُسرق لِ نعيشها لَحظاتْ
إلى الحدّ الذي جَعلني أتمَنى :
لو أن بِ إستطاعتي أن أمَنح قلبي جَناحان لِ يرحل بعيداً !
إلى الحدّ الذي جَعلني أخيط شفتايّ
ب خيط من حَديد حتى أصمُت , وحتى لآ ينعكس حزني على لِساني يوماً !
لا الناس تعرفُ مَا أمري .. فَ تعذرنيّ
ولا سبيلَ لديهم فيّ موآساتيّ


موضوع مغلق




أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سويسرول اللحم المفروم طريقة عمل سويسرول اللحم المفروم اطباق رئيسية YassorY الاطباق الرئيسية غربية وشرقية 1 13-01-2012 10:51 AM
البيض الاسكتلندي طريقة عمل البيض الاسكتلندي اطباق رئيسية YassorY الاطباق الرئيسية غربية وشرقية 1 13-01-2012 10:50 AM
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل اطباق رئيسية YassorY الاطباق الرئيسية غربية وشرقية 2 13-01-2012 10:44 AM
اكلات بحريه بالصور سوشى السلامون المدخن اطباق بحريه وصفات بحريه عالم مصر الاطباق الرئيسية غربية وشرقية 3 22-03-2011 03:21 PM


الساعة الآن 08:19 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.1
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لــ منتديات ضحكة بغداد